愛在生命缺口-行向圓滿之旅

海鮮酪梨番茄沙拉

材料：酪梨、牛番茄、洋蔥、鮮干貝、蝦。

調味料：橄欖油、鹽、糖、檸檬汁、義式綜合香料、紅酒醋。 

做法：
 

1.          先將番茄尾部劃上十字，用滾水燙６秒，燙完沖冷水，然後把皮剝掉，切成丁狀備用。
2.          酪梨去皮切成丁狀。 
3.          調味料做法：糖３茶匙＋少許鹽＋橄欖油４茶匙＋洋蔥末５茶匙＋少許義式綜合香料＋檸檬汁３茶匙＋紅酒醋（水果醋亦可）３茶匙。 
4.          （１＋２＋３）輕輕攪拌，放在冰箱靜置１０分鐘。 
5.          干貝煮１分鐘放入冰開水浸泡一下。 
6.          蝦放進滾水中馬上關火，浸泡一下，馬上撈起放入冰開水泡一下。 
7.          干貝＋蝦仁＋橄欖油＋義式綜合香料＋少許椒鹽，輕輕攪拌一下＋少許巴西利。

酪梨必須放軟後比較好吃。

脆玉蝦鬆


脆玉蝦鬆

材料：白刺蝦、甜豆仁、彩椒、菜心、馬蹄、杏鮑菇、西生菜。

調味料：鹽、香油、橄欖油、胡椒粉、醬油。 

做法：

1.          把所有的材料（除了西生菜）都切成丁狀，然後放入滾水中煮３、４分鐘。 
2.          然後撈起瀝乾＋橄欖油４茶匙＋少許鹽、胡椒粉、香油、醬油。 
3.          西生菜沖洗乾淨，剪造型。