紅麴松阪豬（松阪豬就是豬的肩頸肉，吃起來口感脆脆的，不錯吃喔! ）
農曆年快到了，雖然景氣寒冷，年還是要過，所以欣宜媽媽先試作一些年菜，與大家分享!!
材料：豬頸肉、紫洋蔥、洋蔥、青江菜。
調味料：紅麴醬、味林、香油。(紅麴醬、味林都是榖盛公司出品的，在一般超市都有賣，可參考http://www.kokumori.com.tw//)
做法︰
１）先將豬頸肉切片，用滾水燙２分鐘，馬上撈起放一旁待用。
２）青江菜放入滾水裡燙幾分鐘後，馬上撈起作為排盤用，滾水裡放少許鹽和油，可使青菜看起來更翠綠。
３）用少許葵花油將紫洋蔥炒過，加上少許鹽和糖，打底用。
４）將洋蔥末爆香，加紅麴醬、高湯、味林(醇米霖)、豬頸肉略炒一下，加一點點玉米粉水勾欠，起鍋時滴一點香油，即可上菜囉！
用炒過的紫洋蔥打底，燙過的青江菜排盤。
把炒好的肉片舖在紫洋蔥上即可上菜了。
爸爸、哥哥都說太好吃了!讚!
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