愛在生命缺口-行向圓滿之旅

蕃茄戚風蛋糕

材料: 

8吋半中管活動模一個

1.低筋麵粉 1杯( 150g ) 
2.B.P.蛋糕用發粉3/4茶匙( 2.5g )
3.橄欖油 3大匙( 42g ) 
4.雞蛋黃 4個( 80g ) 
5.細砂糖 3大匙( 38g ) 
6.新鮮蕃茄汁 10大匙( 150g ) 
7.香草精 1/2茶匙( 2.5g ) 
8.細鹽 1/8茶匙( 0.6g ) 
9.雞蛋白 4個( 160g ) 
10.達達粉 1/4茶匙( 1g ) 細砂糖 6大匙( 80g )

做法:

a)把足熟紅色蕃茄，蒂部切除用熱滾開水燙煮２分鐘，然後放入冷水裡把外皮脫去，用果汁機打碎後用過濾網濾成蕃茄汁備用。

b)麵粉＋發粉＋鹽量好用篩子在紙上過篩一次包好備用。

c)將蛋黃蛋白在量杯上分開，蛋白裡不能有蛋黃，必須分清楚待用。

d) 25cm不銹鋼盆裡放入蛋黃和砂糖，用直型打蛋器混合攪拌，加入新鮮過濾的蕃茄汁和香草精混合。

e)1~3加入4~7裡攪拌均勻待用，烤箱預熱190℃ 預先加熱待用。

f)用手工螺旋型打蛋器將蛋白和達達粉先調打30秒，再加砂糖再打5分半鐘，打好立刻加入1~7裡攪拌均勻，生料入膜七分滿，進爐前先摔膜一下，然後慢烤40~45分，出爐再摔膜一次後倒扣涼架上，待冷後才可脫膜。

 

爸爸也來湊一腳。


剛出爐的「蕃茄戚風蛋糕」。



出爐再摔膜一次後倒扣涼架上，待冷後才可脫膜。





脫膜後的蛋糕，看起來不錯吃喔!非常綿密鬆軟，沒想到第一次做就成功了，耶!～



順便介紹我的漂亮玫瑰花餐盤。


因為太好吃了，所以一下子就吃完了。