愛在生命缺口-行向圓滿之旅

欣潔籌備許久的議題咖啡廳 — 有心咖啡 A Thoughtful Place ，即將於本月底開幕。特地在此與欣潔團隊分享我平時常煮的創意焗烤咖哩飯。

預備食材

肉類 400克(牛肉、豬小排或去骨雞腿肉均可)

馬鈴薯 3個

紅蘿蔔 2條

洋蔥 1個

芭樂 1個

日式咖哩磚 半盒

馬茲卡邦、美乃滋、起士絲少許

做法:

1.馬鈴薯、紅蘿蔔、芭樂切塊，洋蔥切小丁備用。

2.熱油鍋放入洋蔥用小火炒2分鐘。

3.放入肉類後，加入清水蓋過食材煮20分鐘。

4.放入馬鈴薯、紅蘿蔔塊，再酌量加入清水高過食材約3公分，用小火煮20分鐘。

5.確認馬鈴薯煮到軟透，放入咖哩塊拌煮均勻，咖哩塊放入後要不時攪拌，避免黏鍋。

好吃的咖咖哩飯就完成了。

以下是焗烤做法:

6.芭樂塊放入烤盤，將咖哩飯放在芭樂塊上，再加入少許馬茲卡邦起士、美乃滋，表面再灑滿可融化的起士絲，放入已預熱200℃的烤箱中，烤15分鐘至表面金黃即可。

芭樂塊放入烤盤

將咖哩飯放在芭樂塊上

再加入少許馬茲卡邦起士(costco有賣)、美乃滋

 表面再灑滿可融化的起士絲

放入已預熱200℃的烤箱中，烤15分鐘至表面金黃即可。 

家裡不時都會煮咖哩料理，不管是咖哩牛肉，咖哩雞，咖哩排骨等，每次先生和孩子們都吃得津津有味，咖哩汁超下飯，配意大利麵也很美味，大家有空不妨試試！