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欣潔籌備許久的議題咖啡廳 有心咖啡 A Thoughtful Place ,即將於本月底開幕。特地在此與欣潔團隊分享我平時常煮的創意焗烤咖哩飯。

 

 http://f4.wretch.yimg.com/wanda0417/18/1501741266.jpg  

 

預備食材

肉類 400(牛肉、豬小排或去骨雞腿肉均可)

馬鈴薯 3

紅蘿蔔 2

洋蔥 1

芭樂 1

日式咖哩磚 半盒

馬茲卡邦、美乃滋、起士絲少許

做法:

1.馬鈴薯、紅蘿蔔、芭樂切塊,洋蔥切小丁備用。

2.熱油鍋放入洋蔥用小火炒2分鐘。

3.放入肉類後,加入清水蓋過食材煮20分鐘。

4.放入馬鈴薯、紅蘿蔔塊,再酌量加入清水高過食材約3公分,用小火煮20分鐘。

5.確認馬鈴薯煮到軟透,放入咖哩塊拌煮均勻,咖哩塊放入後要不時攪拌,避免黏鍋。

好吃的咖咖哩飯就完成了。

DSC04503.JPG  

以下是焗烤做法:

6.芭樂塊放入烤盤,將咖哩飯放在芭樂塊上,再加入少許馬茲卡邦起士、美乃滋,表面再灑滿可融化的起士絲,放入已預熱200℃的烤箱中,烤15分鐘至表面金黃即可。

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芭樂塊放入烤盤

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將咖哩飯放在芭樂塊上

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再加入少許馬茲卡邦起士(costco有賣)、美乃滋

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 表面再灑滿可融化的起士絲

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放入已預熱200℃的烤箱中,烤15分鐘至表面金黃即可。 

 http://f4.wretch.yimg.com/wanda0417/18/1501741266.jpg  

家裡不時都會煮咖哩料理,不管是咖哩牛肉,咖哩雞,咖哩排骨等,每次先生和孩子們都吃得津津有味,咖哩汁超下飯,配意大利麵也很美味,大家有空不妨試試!

 

 

 

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